Alkutuottajasta lihakauppiaaksi

Ensimmäinen askel onkin miettiä, haluaako yrittäjä ottaa vastuulleen kokonaan uuden liiketoiminnan, joka tuo tuotannon rinnalle markkinointia, asiakaspalvelua, pakkaamista ja usein myös myymälätoimintaa. 

Suoramyynnin aloittamiseen sisältyy sekä käytännön järjestelyjä että taloudellisia laskelmia. Moni tuottaja pohtii erityisesti hinnoittelua, sillä sen merkitys on suuri. Hinnoitteluun liittyy sekä kotieläintuotannon että suoramyynnin kustannustehokkuus ja järkevät ratkaisut ja tässä ProAgrian asiantuntijat voivat olla apuna. 

Hietalan luomutilan kokemuksia suoramyynnistä 

Hietalan luomutila Hirvensalmella aloitti lihan suoramyynnin vuonna 2019. Maatilayrittäjä Tanja Kyckling kertoo, että alkuvaiheessa suurin haaste oli opetella uuden toimintamallin rytmi yhdessä asiakkaiden kanssa. ”Asiakkaiden piti oppia ennakoimaan tuotteiden saatavuutta, esimerkiksi sisäfilettä on kerrallaan myynnissä rajallinen määrä. Tuottajana piti itse oppia tilaamaan oikeat leikkuut ja oppia myymään kaikki ruhonosat”, muistelee Tanja.

Vuosien myötä tilalla on opittu tunnistamaan asiakkaiden toiveet ja se, mitä leikkuita menee kaupaksi minäkin vuodenaikana. ProAgrian asiantuntijoita on käytetty apuna suoramyynnin alkutaipaleella muun muassa pienryhmätoiminnan muodossa. 

Tanja Kyckling kokee, että suoramyynnin onnistumisen kannalta keskeisintä on ollut asiakkaiden sitoutuminen tilaan, ”minun asiakkaikseni”. ”Tilalta tapahtuvan suoramyynnin lisäarvoa on se, että asiakas saa myös kokemuksia ja elämyksiä maatilan toiminnasta ja ympäristöstä laadukkaiden ostosten lisäksi”, kertoo Tanja.

Tanja oli mukana ProAgrian Lihat läheltä-ketju kuntoon -hankkeen opintomatkalla Päijät-Hämeessä.  ”Opintomatkan parasta antia oli hyvät vierailukohteet ja ajatusten vaihto kollegoiden kanssa. Aina saa uusia ideoita, kun lähtee kotoa pois”, Tanja kertoo.

Lihat läheltä-ketju kuntoon -hankkeen hallinnoija on ProAgria Pohjois-Suomi ry ja MKN Pohjois-Suomi. Hankkeessa ovat mukana osatoteuttajina ProAgria Etelä-Savo/Etelä-Savon mkn ja ProAgria Keski-Suomi/Keski-Suomen mkn. Hanke saa EU:n maaseuturahoitusta.